近日,市场监管总局公布的数据显示,截至今年5月,美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。倡导节约,反对浪费,“小份菜”具有很大的消费市场和潜力,将“小份菜”作为外卖点餐的主打,传统老店通过“小份菜”打造爆品,提供“一人食”服务的烤肉、寿司、拉面等,犹如一股清风,引领餐饮消费新“食”尚。
据报道,全国粮食连年丰收,产量连续7年稳定在1.3万亿斤以上,做到了谷物基本自给、口粮绝对安全,给人们吃饱吃好提供了有力保障。但与此同时,“天育物有时,地生财有限”,仍要居安思危,不能丢掉勤俭节约的优良传统。如何珍惜来之不易的成果,端牢端稳“中国饭碗”,值得深思和不断探索。
(资料图)
一次就餐造成的浪费可能被忽视,日积月累、积少成多,就是一个海量的数字,餐饮浪费不是一个小问题,而是关乎国计民生的大事。据有关机构估算,全国每年损失浪费的食物超过22.7%,约9200亿斤,若能挽回一半的损失,就够1.9亿人吃一年。尽小者大,慎微者著。制止“舌尖上的浪费”,开展“光盘行动”,应运而生并迅速走红的“小份菜”,不失为减少浪费的良策。
“小份菜”虽小,但它的作用却不小,能够推动做好减少餐饮浪费这篇大文章。“小份菜”一方面照顾了商家的流量和利润,还考虑到了顾客的钱包和胃容量以及尝鲜的喜好。尤其是当就餐人数较少时,既能多品尝几样菜品,又不至于因过大的份量而造成浪费,从而在消费端减少剩菜浪费,既契合了当下“厉行节俭,反对浪费”的倡议,也使得消费者的餐饮文明得以提升。另一方面也助力商户合理评估备货量,从供给端同步降低备餐浪费。
一粒米禾滴汗,粒粒粮食汗珠换。制止餐饮浪费,关键是要让“浪费可耻,节约光荣”的观念更加深入人心。通过推行“小份菜”,培养提升全民节约意识,对推动建设资源节约型、环境友好型社会有着积极的意义。
消费者应树立节俭意识,培养节约习惯,自觉抵制餐饮浪费行为。当前仍有部分人对反食品浪费认知度不足、认同度不高。加强法律、行政、经济、宣传教育等手段的综合运用,保障《反食品浪费法》的有效贯彻实施,让反食品浪费成为更多人的思想和行为自觉。
餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务,在点餐环节推出“菜量自动提醒”功能,在消费者设置用餐人数后根据不同就餐情况给出菜量提示,帮助消费者合理选择。消费者要知情、监督、选择,对诱导过度消费的行为勇于说“不”。
相关职能部门、行业协会可以给经营者提供“减少浪费”的成熟经验做法,比如食材采购、储存管理、加工制作、就餐服务,或是餐厨垃圾的分类处置等方面帮助广大餐饮企业提高“会节约”的能力。
新媒体平台监管很重要,公开播出的短视频,对以暴饮暴食等方式引流餐饮倡导过度消费的,平台要果断出手清理,管理部门要对平台进行监管。坚持适量、适度、适中原则,深入宣传“不光盘子才丢面子”的理念,通过精细化、人性化的管理手段,进一步提高消费者合理消费、按需点餐、珍惜粮食的意识。
“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”“小份菜”的推广是一个多赢之举,在平台、商户与消费者之间形成防范食品浪费的有效互动,推动形成政府监管、行业自律、企业自治、社会监督、消费者参与为一体的遏止餐饮浪费共治格局,在全社会掀起节俭粮食、文明健康的新“食”尚。
稿源:荆楚网(湖北日报网)
作者:杨雪娇(宜昌夷陵)
责编:丁楚风
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